Curso de manejo higiénico
de los alimentos
Por Humberto Cumplido
Cosolapa, Oax. 8 de
noviembre de 2012
Este jueves se llevo a efecto un curso
de cómo manejar higiénicamente los alimentos que se consumen a diario, este
curso taller se realizo en las instalaciones del Centro de Salud de Cosolapa,
en donde llego un buen numero de personas para participar en este importante
evento, en donde bajo coordinación con regulación sanitaria a nivel estatal y a
nivel jurisdiccional con este Centro de Salud, se organizo el día de hoy este
curso denominado Manejo Higiénico de Alimentos
En entrevista al doctor Evaristo gil
de León, Director del Centro de Salud de Cosolapa, dijo que esta dirigido a los elaboradores,
manejadores y expendedores de alimentos, todo esto con el fin de disminuir los
riesgos a la salud de la población consumidora así como fomentar los buenos hábitos,
de higiene y limpieza en los establecimientos en donde se expenden todo este
tipo de alimentos, señalo que con este curso que se viene a dar el día de hoy
por parte del personal del estado de Oaxaca se esta reduciendo el riesgo de enfermedades
intestinales en la población.
El tipo de enfermedades que se estarán
previniendo son los casos de salmonelosis, sigilosis, cuadros diarreicos con
una enfermedad muy identificada en ocasiones pero que todas estas vienen relacionadas
con un mal manejo de alimentos, indico que estas enfermedades se vienen
presentando en cualquier temporada del año, sin embargo este mismo curso taller
se vienen presentado todos los años, por lo que es necesario que todos los
involucrados en todo tipo de alimentos para consumo se beneficien con este
curso en bien de la salud.
Menciono finalmente que el interés del
departamento de regularización sanitaria es, de que no solamente se capacite
este municipio, sino todos los municipio del estado de Oaxaca sean capacitados
por cada una de las jurisdicciones correspondientes, esto debido a que es un
programa que se viene presentándose año con año, para que los manejadores de
alimentos tengan su constancia y estén acreditados de que recibieron la
capacitación para tener un adecuado manejo de los alimentos, fue por ello que la invitación fue para la
población en general, pero principalmente para elaboradores manejadores y expendedores de alimentos, también para
quienes elaboran los alimentos en escuelas ya que la población infantil es una
de las mas vulnerables. En este curso
se conto con la presencia de la jefa de enfermeras Elvira Avilés, el Doctor
David Ortega líder estatal del área de bienes y servicios, así como
verificadores del estado de Oaxaca.
