CÓRDOBA;
Ver. 16/02/22 (LasAltasMontañas)
Como parte de la
profesionalización a cafeticultores, la coordinación de Turismo eligió a 12
productores de café de la Sierra del Gallego que fueron capacitados por
Alejandro Rodríguez, Q Grader (certificado de catadores que se da a expertos) y
director comercial de la cadena de cafeterías asturianas El Globo.
Tras la visita de los
españoles a la ciudad con la intención de comercializar en un futuro el
aromático que se produce en Córdoba, ayer iniciaron un recorrido de exploración
en fincas cafetaleras de la zona serrana, a fin de detectar qué productores
cumplen con los lineamientos de calidad desde la planta hasta la taza para ser
exportados. Es por eso que la coordinadora de Turismo informó que fueron
seleccionados 12 productores de las comunidades de Acayotla, Lagunilla, Loma
Grande, Loma Chica, El Bajío, Cuauhtémoc, Lagunilla y de San Isidro Palotal.
Durante el curso realizado en
el Museo del Café de "Iniciación a la cata de cafés de especialidad",
los cafeticultores aprendieron a distinguir qué tipo de aroma y sabor tiene
cada producto, posteriormente procedieron a la cata de su propio café, lo que
posteriormente les permitirá definirlo y mejorarlo en caso de ser necesario, de
esta forma se pretende que tengan una mayor comercialización.
Al término del taller los
productores Filemón Hernández, Josías Juárez, Ashley Juárez, Teresa Galán, Ana
Rosa Méndez, Cirilo Ambrosio, Constantino Pineda, Julia Mina, Amando Villegas,
Ambrosio García y Aurora Suazo fueron reconocidos por las autoridades
municipales y el catador experto de la empresa española.
Finalmente, se informó que a
largo plazo se busca que los representantes de la cadena comercial y los
productores puedan generar un intercambio comercial, siempre y cuando el
producto cumpla con los requisitos de calidad necesarios para exportación.
