Ixhuatlán del café ver. A 11 de agosto del 2011.- El alcalde de Ixhuatlán del Café Ver Ing. Carlos Narcizo Macizo está trabajando y ha puesto en marcha un taller de cocina tradicional con un grupo de 27 señoras que participan preparando un platillo cada semana, todos ellos con ingredientes de la región, con la finalidad de recopilar las recetas más antiguas y con ellas elaborar un recetario que se pretende publicar para preservación de la cultura en primer término y también para ofrecerlo a nuestros visitantes.

Entre los platillos que se han elaborado está el tamal de flor de Izote, las quesadillas de huitlacoche y flor de calabaza, el mole verde y los tamales de hoja de macuhilillo (hoja propia de la región de Ixhuatlan) así como el conejo en adobo.

El proyecto se está llevando a cabo gracias a las facilidades que ha brindado el alcalde del municipio dicho proyecto lo lleva la subdirección de turismo del H. Ayuntamiento y como responsable está la Sra. Evangelina Melo, quien se encarga de organizar al grupo para ir escribiendo no solamente los ingredientes y su forma de preparación sino también las historias que van surgiendo de las mismas cocineras, sobre la forma en que aprendieron a cocinar y los consejos de sus madres y abuelas.

Este taller forma parte de un gran proyecto de impulso al turismo rural y de naturaleza que se está desarrollando con el fin de atraer visitantes que gusten de la buena cocina, de las hortalizas orgánicas así como de los paisajes de nuestro entorno.