Industria restaurantera rescata
comida tradicional de Zongolica
+ García Zavaleta: Esfuerzo para
mantener vigente riqueza gastronómica
mantener vigente riqueza gastronómica
Por Domingo SIMON ORTEGA
Zongolica, Ver., 18 de noviembre de 2010.- En un esfuerzo conjunto por mantener vigente la riqueza cultural y gastronómica, la industria restaurantera abrió la primera cocina con platillos típicos y tradicionales en la sierra de Zongolica, anunció el licenciado Jaime García Zavaleta.
El empresario explicó que con este resturant se pretende rescatar, entre otras cosas, los alimentos que se han heredado de generación en generación que son propios de esta región de las altas montañas, incluso, desde épocas prehispánicas.
Señaló que en el caso de la cocina típica “El Pabellón” es la traducción al español del ave representativa de la sierra de Zongolica “Cuauhtototl”, misma de la que se tomó los colores de la bandera «Siera».
Precisó que un grupo de personas entre ellas las señoras Carolina Vivar Gutiérrez así como Esperanza Zavaleta Martínez y la jovencita Patricia García, unieron sus esfuerzos para ofrecer, a quienes visitan Zongolica, toda una lista de platillos tradicionales que se caracterizan porque son nutritivos e higiénicamente preparados.
Incluso, el maestro Miguel Angel de la Torre, declaró que con esta cocina de platillos típicos, la región se Zongolica mantiene vigente la riqueza de sus costumbres y su gastronomía, únicas en su género por sus raíces prehispánicas.
El licenciado García Zavaleta dijo que en esta cocina típica se aplicó una inversión significativa y que genera de una importante fuente de empleo para una veintena de personas en forma directa e indirectamente, en estos momentos de recesión económica.
Y es la experiencia de la señora Esperanza Zavaleta quien está a cargo de la cocina de este restaurant que estimula la inversión privada en la industria gastronómica en esta región de Zongolica.
Zongolica, Ver., 18 de noviembre de 2010.- En un esfuerzo conjunto por mantener vigente la riqueza cultural y gastronómica, la industria restaurantera abrió la primera cocina con platillos típicos y tradicionales en la sierra de Zongolica, anunció el licenciado Jaime García Zavaleta.
El empresario explicó que con este resturant se pretende rescatar, entre otras cosas, los alimentos que se han heredado de generación en generación que son propios de esta región de las altas montañas, incluso, desde épocas prehispánicas.
Señaló que en el caso de la cocina típica “El Pabellón” es la traducción al español del ave representativa de la sierra de Zongolica “Cuauhtototl”, misma de la que se tomó los colores de la bandera «Siera».
Precisó que un grupo de personas entre ellas las señoras Carolina Vivar Gutiérrez así como Esperanza Zavaleta Martínez y la jovencita Patricia García, unieron sus esfuerzos para ofrecer, a quienes visitan Zongolica, toda una lista de platillos tradicionales que se caracterizan porque son nutritivos e higiénicamente preparados.
Incluso, el maestro Miguel Angel de la Torre, declaró que con esta cocina de platillos típicos, la región se Zongolica mantiene vigente la riqueza de sus costumbres y su gastronomía, únicas en su género por sus raíces prehispánicas.
El licenciado García Zavaleta dijo que en esta cocina típica se aplicó una inversión significativa y que genera de una importante fuente de empleo para una veintena de personas en forma directa e indirectamente, en estos momentos de recesión económica.
Y es la experiencia de la señora Esperanza Zavaleta quien está a cargo de la cocina de este restaurant que estimula la inversión privada en la industria gastronómica en esta región de Zongolica.
