Estudiantes del Tecnológico
producen alimentos para combatir desnutrición en indígenas de Tehuipango
+ Además genera ingresos para la
comunidad
Por Domingo Simón Ortega
Tehuipango, Ver.- 3 de junio de
2012.- En la comunidad indígena de Tlalcospa, estudiantes de la ingeniería en
Gestión Empresarial del Instituto Tecnológico Superior de Zongolica, practican
el cultivo de hongo “Pleurotus Ostreatus” mediante el cual además de generar
ingresos económicos, este proyecto coadyuva a mitigar la desnutrición entre la
población indígena de este municipio.
Con la asesoría técnica de los
catedráticos, ese grupo de estudiantes emprendedores empezaron a desarrollar
ese proyecto productivo en noviembre de 2011 y, desde principios de este año,
empezaron a cosechar ese alimento nutritivo.
Entrevistado al respecto,
Wenceslao Cosme Reyes, directivo del campus Tehuipango, indicó que
seleccionaron a esta comunidad indígena en virtud de que cumplía con todas las
condiciones para desarrollar este proyecto experimental.
Y es que de acuerdo a
investigaciones realizadas en laboratorio, el hongo Pleurotus Ostreatus, mejor
conocido como hongo “Seta”, posee una eficiencia de conversión de proteína por
unidad de área y por unidad de tiempo, es muy superior a las fuentes de
proteína animal, además de tener la mayoría de los aminoácidos esenciales y
minerales, además vitaminas como la tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido
ascórbico, ácido nicotínico, ácido pantoténico, ácido fólico, tocoferol,
pirodoxina, cobalamina y provitaminas como la ergosterina y carotenos, por lo
tanto este proyecto además de que es generador de ingresos económicos para los
estudiantes, coadyuva a mitigar la desnutrición.
Del mismo modo en el poblado de
Tilica, se organizan a mujeres indígenas para que, con el apoyo del Centro
Coordinador de Desarrollo Indígena (CDI) y asesoría del Tecnológico de
Zongolica, inicien la producción de plantas de chile de cera, con el cual se
buscará que obtengan ingresos propios.
El maestro Cosme Reyes terminó
diciendo que en todos los campus del Tec de Zongolica que se ubican en la zona
serrana, se les busca sensibilizar sobre el cuida y la preservación del medio
ambiente, además de que los proyectos productivos que se emprenden deben ser
sustentables en respeto a su entorno ecológico.
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