Por Alberto Tepetzi
Zongolica, Ver. - El Instituto Tecnológico
Superior de Zongolica (ITSZ) convocará a un primer curso de capacitación para
formar técnicos expertos en la producción y comercialización del café para que,
posteriormente, se fomente de manera profesional un Programa Permanente de Asistencia
Técnica en la que se beneficie a los cafeticultores de la región de las altas
montañas.
Y es que a solicitud del director general de
esta institución, doctor Pompeyo Quechulpa Pérez se hizo un llamado a los
productores de café organizados en la integradora de productores de café sierra
de Zongolica, en la que también participaron padres de familia de los
estudiantes del ITSZ dedicados a ese cultivo, para establecer un puente de
comunicación donde se atienda de manera oportuna y eficaz los retos del mercado
que esa actividad productiva enfrenta.
Con este trabajo se dará seguimiento y
fortalecimiento, como fuente de empleo y actividad económica a los
cafeticultores, los cuales se encuentran desprotegidos ante las fluctuaciones
de la oferta y demanda, teniendo como meta próxima participar en un mercado de
precio justo.
Durante este primer encuentro, la participación
de hombres y mujeres productores del grano, y originarios de los municipios
Zongolica, Tequila y Texhuacan, expusieron la complejidad y los sucesos
naturales, económicos y de producción que han conducido al deterioro de las
plantaciones.
Estableció, “la problemática es multifactorial,
desde la adquisición de una buena planta de café de buena variedad, adaptada a
las condiciones de los suelos y pendientes de la sierra, falta de asistencia
técnica que vigile durante todo el año la fisiología de la planta, falta de
abonos y agro productos orgánicos que nutran a la planta sin contaminantes que
dejen residuos químicos en la cereza de café que mermen la calidad y en
consecuencia un plus en el pago del producto”.
Al término de la reunión, se reconocieron las
fortalezas del café de las altas montañas y el trabajo conjunto del Tecnológico
de Zongolica, mismo que puso a disposición de los productores, los conocimientos
especializados en la materia, con el firme compromiso de incidir en la mejora
paulatina del proceso de producción y comercialización del café.